5月の定例研修会を開催しました。今回は「感染症及び食中毒予防について」をテーマに実施しました。
ご承知のとおり、これから梅雨を控え、食中毒には特に注意しなければならない時節を迎えることとなります。とりわけ、ご高齢者は抵抗力が弱っているので、感染症や食中毒等に感染すると重篤になる危険性があります。そこで、予防の3原則「つけない」「増やさない」「やっつける」を基本に、手指や調理器具の清潔を保ち、食品の取り扱いにも十分に注意しながら、利用者に安心できる食事を提供していきたいと思います。
次回は 6/30 「認知症について」です。
担当 熊谷・川下