５月の定例研修会を開催しました。今月は、「食中毒について」をテーマに、長崎市生活衛生課 島田様に講義していただきました。
食中毒予防の３原則として、「つけない」「増やさない」「退治する」ということを学びました。季節を問わず食中毒は発生し、しっかりと予防しないと、集団発生していまうこともあります。そこで、調理器具や手指の清潔を保ち、食品の取り扱いにも十分に注意して、利用者様に安心して食事を提供していきたいと思います。
次回は ６/３０ 「認知症の基礎知識」をテーマについて学びたいと思います。
担当 松葉・熊谷